எங்கள் கதை
Serendiva Isle பற்றி
நாங்கள் யார்
Serendiva Isle என்பது ஒரு தெளிவான எண்ணத்தை மையமாகக் கொண்டு உருவான மலேசிய பிராண்ட்: மசாலாக்கள் அவை வந்த இடத்தின் சுவையை கொண்டிருக்க வேண்டும். நாங்கள் இலங்கையிலிருந்து நேரடியாக பெறுகிறோம், மேலும் சாதாரண அலமாரி தயாரிப்பை விட சிறப்பானதை விரும்பும் மலேசிய வீட்டுச் சமையலர்களிடம் அந்த மசாலாக்களை கொண்டு செல்கிறோம்.
இலங்கைக்கு உலகின் மிகப் பழமையானவும் மதிப்புமிக்கவுமான மசாலா மரபுகளில் ஒன்று உள்ளது. அந்த தீவின் காலநிலை, புவியியல், மற்றும் நூற்றாண்டுகளாகச் சேர்த்த பயிரிடும் அறிவு, உண்மையான ஆழமும் குணமும் கொண்ட மசாலாக்களை உருவாக்குகின்றன. அது முக்கியம் என்று நாங்கள் நம்புகிறோம், மேலும் அது அன்றாட சமையலர்களுக்கும் கிடைக்க வேண்டும், சிறப்பு இறக்குமதியாளர்களுக்கே மட்டும் அல்ல.
ஏன் நாம் தொடங்கினோம்
Serendiva Isle உருவான காரணம் எளிது: இலங்கை உணவிற்கு அதன் தனித்துவமான சுவையை தரும் மசாலாக்களை மலேசியாவில் நேர்மையான, தெளிவான வடிவில் கண்டுபிடிப்பது கடினமாக இருந்தது. கிடைத்தவை பல முறை கலக்கப்பட்டிருந்தன, இளைக்கப்பட்டிருந்தன, அல்லது தவறாக லேபிள் செய்யப்பட்டிருந்தன.
நாங்கள் நன்றாக அறிந்த மசாலாக்களிலிருந்தே தொடங்கினோம், அதாவது பல தலைமுறைகளாக இலங்கை வீடுகளில் பயன்படுத்தப்பட்டவைகளிலிருந்து. செய்லான் இலவங்கப்பட்டை, கச்சா கறி தூள், யாழ்ப்பாணக் கறி தூள், முழு கருமிளகு, கிராம்பு, மற்றும் மிளகாய் தூள். சிறிய வரிசை, ஆனால் சரியாகச் செய்யப்பட்ட ஒன்று.
இலங்கையுடன் எங்கள் தொடர்பு
இலங்கை, வரலாற்றில் செய்லான் என்று அழைக்கப்பட்டது, இரண்டாயிரம் ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக ஆசியா, அரேபியா, மற்றும் ஐரோப்பா முழுவதும் வியாபாரிகளுக்கான மதிப்புமிக்க மசாலாக்களின் மூலமாக இருந்து வருகிறது. இலவங்கப்பட்டை, மிளகு, ஏலக்காய், மற்றும் கிராம்பு ஆகியவை அந்த தீவை புகழ்பெறச் செய்தும் அதன் வரலாற்றை வடிவமைத்தும் உள்ள மசாலாக்களில் அடங்கும்.
அந்த பாரம்பரியம் இன்று தீவில் மசாலாக்கள் வளர்க்கப்படுவதிலும் செயலாக்கப்படுவதிலும் தொடர்ந்து வாழ்கிறது. அறிவு தலைமுறை தலைமுறையாக கடத்தப்படுகிறது. காலநிலையும் மாறவில்லை. அந்த மரபிலிருந்து நாங்கள் நேரடியாகப் பெறுகிறோம், மேலும் அது உருவாக்குவதற்காக நாங்கள் நன்றியுள்ளவர்களாக இருக்கிறோம்.
எங்களிடம் இருந்து நீங்கள் எதிர்பார்க்கக்கூடியவை
இலங்கையிலிருந்து நேரடியாக பெறப்பட்ட மசாலாக்கள், பொதுப் பயன்பாட்டு கலவைகள் இல்லாமல், தெரியாத மூலங்களும் இல்லாமல்.
நேர்மையான விளக்கங்கள். ஒவ்வொரு மசாலாவும் என்ன, அதை எப்படி பயன்படுத்துவது என்பதையும் மிகைப்படுத்தப்பட்ட கூற்றுகள் இன்றி நாங்கள் சொல்கிறோம்.
சிறியதாய், சிந்தித்துத் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட வரிசை. நாங்கள் உறுதிப்படுத்த முடியாத தயாரிப்புகளை வைத்திருப்பதைவிட சிலவற்றை நன்றாகச் செய்வதையே விரும்புகிறோம்.
எளிதில் தொடர்பு கொள்ளக்கூடியவர்கள். ஒரு மசாலா பற்றி கேள்விகள் இருந்தாலோ, மேலும் அறிய விரும்பினாலோ, உதவுவதில் எங்களுக்கு உண்மையிலேயே மகிழ்ச்சி உள்ளது.